Velkommen til Strandvejsristeriet

Log ind panel

Dine indkøb 0 varer (DKK0) Vis indkøb

Kenya i top

En lille lækker nyhed - Kenya, Ntongoro Lot AB fra det østlige Kenya. Vi har lige åbnet posen og ristet den første batch...det lover rigtig godt. Kaffen er fra Ntongoro coffee factory i byen Meru, hvor der er tilknyttet 1524 bønder. Etableret i 1999 og dækker ca. 4 Ha med kaffetræer i ca 1343 m.o.h.

Jordbund og klima
Jorden er "rød" og området oplever to regn perioder på et år med ca. 1300 mm totalt set, hvor den lange regn periode er fra marts-maj og den kort fra oktober -december. Temperaturen er i gennemsnit 13-26 grader.

Dyrkning
Høsten af de modne bær sker i to omgange med den tidligere høst i foråret og den anden høst i det sene efterår. Der dyrkes primært arabica af arten SL34, SL28 og Ruiru 11.

Forarbejdning
Efter høsten leveres de modne røde bær til fabrikken, hvor de bliver vasket. Vand til processen bliver pumpet fra River Ntongoro til reservoirs, hvor det anvendes til "pulping" og cirkulation af kaffen.
Efter "pulping" er kaffen opbevaret i tank i et døgn, hvor gæring af frugtkødet foregår. De grønne bønner vaskes og spredes ud på højborde for tørring af skallerne og sorting efter størrelse, hvor de vendes jævnligt mens de venter på at kommer gennem tør-møllen.

Du kan købe kaffen her- tryk her

Udvalgte artikler

Barista tips & Tricks Hele eller malet bønner Se mere Mere: Barista tips & Tricks	Kaffebrygnings maskiner Exbobar brewtus Brewtus II som den oprigtig hedder, er en maskine med 2 kedler, hvilket betyder, at en kedel styrer bryggevandet og den anden dampen. Du vil derfor sjældent ha' problemer med at brygge til mange gæster samtidigt ligegyldigt om du laver latte, es Se mere Mere: Kaffebrygnings maskiner
Kafferistning Rist i egen ovn... Strandvejsristeriet tilbyder nu grønne friske kaffebønner til ”gør det selv ristning”. Det er nu muligt at riste grønne friske kaffe bønner i din egen varmluft ovn. Resultatet bliver de Se mere Mere: Kafferistning	Kaffesorter Dosering af kaffe Filter og stempelKorrekt dosering er vigtigt for at kaffe får en rigtige smag, er rund og fyldig. En general regel for dosering er en spiseskefuld kaffe pr. kop - det svarer til ca. 7 gram. Se mere Mere: Kaffesorter