Nicaragua Finca La Fundadora Grønne bønner

Nicaragua Finca La Fundadora

DKK 60,00DKK 199,00

Utrolig blød og rund kaffe, med en behagelig dybde og noter af kastanje, som giver en friskhed når kaffen er kølet ned. Den gør sig utrolig godt på stempel kande og Chemex, som ved deres længere ekstraktionstid, er med til at fremhæve den dybe karakteristik i kaffen.

Ryd
Varenummer: N/A Kategori: Tags: , , ,

Produktbeskrivelse

Nicaragua Finca La Fundadora

Land: Nicaragua
Region: Mellem Matagalpa og Jinotega
Område: Cerro Dantali El Diablo
Højde: 1.300-1.400 m.o.h.
Type: Caturra – Catuai
Proces: Vasket
Farm: La Fundadora og La Gloria
Certificering: OCIA

 

Har du smagt vores nye kaffe fra Nicaragua? 

Kaffen kommer fra to større farme, i det nordlige Nicaragua. La Fundadora og La Gloria, som ligger i det store natur reservat Cerro Dantali, El Diablo. I det område, har der gennem mange år været kvægbrug, dyrkning af blomster, og grøntsager. Hvilket har givet jordbunden et utroligt højt indhold af organisk materiale. Igennem de sidste 26 år efter den nicaraguanske borgerkrig, har kaffetræerne nu overtaget området. Den næringsrige jord har sat sit præg på kaffebønnerne. Sammen med den store mængde nedbør som også er i området og en temperatur som ligger på en 10 grader om natten og op til 25 om dagen. Er alle disse faktorer, med til at skabe en høj kvalitet af rå bønner.

Nicaragua Finca La Fundadora

Kaffen i koppen, er utrolig blød og rund, med en behagelig dybde og noter af kastanje, som giver en friskhed når kaffen er kølet ned. Den gør sig utrolig godt på stempel kande og Chemex, som ved deres længere ekstraktionstid, er med til at fremhæve den dybe karakteristik i kaffen.

Kaffen har vi fået fingrene i, gennem vores nye samarbejde med Frederik fra Café Nor som er med til at drive plantagerne der nede. Café Nor´s mål med Finca La Fundadora og La Gloria er at forbedre farmenes vaskning, fermentering og tørringsproces. Så kvaliteten kan højnes endnu mere end den allerede er.

Nicaragua Finca La Fundadora

Ristning: Nicaragua Finca La Fundadora

Riste processen af bønnerne, foregår med en relativ høj charge temperatur, som gør at vi kan nå yellow fasen hurtigt. Derefter sænker vi temperaturen, og lader den opbyggede varme i bønnerne, udvikle deres smagsnuancer. Frem til ca 2 min. efter første pop hvor vi tager dem ud.