Panama Boquete Esmeralda
Land: Panama
Region: Boquete
Farm: Hacienda La Esmeralda
Region: Boquete, Chiriquí, Panama
Type: Catuia
Proces: Vasket
Ejer: Petersons
Kaffe fra Hacienda la Esmeralda i Panama er kendetegnet ved at have en lang tradition for at dyrke og plukke kun de bedste og mest delikate bønner, og alle involverede parter har stor respekt og ydmyghed for Panama-kaffe. Kaffens Champagne, om man vil.. Smaragden i mellem-amerikansk kaffe.
Denne bønne er delikat, den har en særdeles høj sødme, den er let at drikke, meget appetitlig, liflig og let, rund og mild.
Vi rister den på den lette side af det mellemristede spektrum. Det vil sige, at vi gerne vil bevare bønnens naturlige sødme uden at karamellisere sødestofferne for meget. Og dog er den netop ristet længe nok til at give den en dybde i karamelliseringen til at ledsage de nøddeagtige og mælkechokolade-agtige aromaer, som findes i kaffen. Vi rister den forholdsvis længe, da vi ønsker at fremhæve kaffens bløde og nødde-agtige karakterer fremfor dens frugtagtige karakterer.
Eksklusivitet og klarhed er udtryk, der knytter sig til denne kaffe fra Hacienda Esmeralda. Bryg den som filterkaffe for at understrege dens rene klare kop og for at give den kort og raffineret eftersmag. Eller bryg den i stempelkanden for at understrege dens sprudlende liflighed, der går så fint med denne meget søde og fine kaffe. Esmeralda overrasker altid med fraværet af bitterhed og smagen efter mere.
Hacienda la Esmeralda er et familiedrevet foretagende, som gennem to generationer har specialiseret sig i kaffe i området. Familien har skabt bånd og relationer mellem de førende plantager i området for at dele gode og dårlige erfaringer og samle kræfterne og dermed forbedre kontakten til importørerne
Panama Boquete fra Hacienda Esmeralda er en kaffe på højde med den mere berømte Blue Mountain kaffe fra Jamaica, dyrket i tilsvarende mikroklimatiske vækst-betingelser, men uden at være i nær samme prisklasse. Her kan du virkelig prøve en eksklusiv kaffe af de milde og blide og let-drikkelige kaffer!
Hvis du selv rister, kan du købe denne delikate bønne til hjemmeristning her.
