Kaffe Rwanda Muteteli

Region: Southern Province

Producent: Simbi Coffee producers

Højde: 1.700 – 2.200 m.o.h.

Sort: Bourbon

Høstperiode: Marts – Juni

Klassifikation: Screen 15 up

Proces: Vasket

Smagsnoter: Citron, karamel, appelsin og solbær

En kaffe med livlige citrusnoter og sødmefuld eftersmag

Rwanda Muteteli er en kaffe med livlige citrusnoter, en frisk syrlighed og en lang, sødmefuld eftersmag. Kaffen dyrkes i Southern Province i Rwanda, hvor de frodige højlandsområder i 1.700-2.200 meters højde skaber de perfekte betingelser for kaffedyrkning. Her modnes kaffebærrene langsomt, hvilket resulterer i en kompleks smagsprofil med noter af citron, karamel, appelsin og solbær. Denne balance mellem friskhed og sødme gør Rwanda Muteteli til en favorit blandt kaffenyere, der sætter pris på en kaffe med karakter.

Bag denne kaffe står Simbi Coffee Investments, som samarbejder med lokale småbønder. Kaffebærrene håndplukkes omhyggeligt i høstperioden fra marts til juni og forarbejdes derefter på Gitega Hills vaskestation, der har været i drift siden 2015. Her anvendes en traditionel vasket (fully washed) proces, som fremhæver kaffens rene og klare smag. Efter høsten afpulpes bærrene, fermenteres i vandtanke og vaskes grundigt, inden de tørres langsomt i solen. Denne proces sikrer en kaffe med en afrundet syre, en fyldig krop og en vedvarende eftersmag.

Risteprofil:

Vi rister vores Rwanda Muteteli med stor præcision for at fremhæve dens unikke smagsprofil. Vi starter med en varm tromle i risteren, forvarmet til 215 grader, hvilket sikrer en stabil og jævn varmeoverførsel til bønnerne. Herefter gennemgår kaffen en nænsom ristning over 12-13 minutter, hvor vi nøje kontrollerer temperatur og udvikling for at bevare kaffens frugtige nuancer og komplekse aromaer. Vi stopper ristningen ved en lys profil, som lader de delikate noter af røde bær, blomster og citrus skinne igennem. Til sidst afkøles bønnerne hurtigt for at bevare friskhed og balance – klar til at blive nydt i koppen!