Økologisk Espresso kaffe Hinduko
Denne espresso er særligt spændende for kaffeentusiaster, der vil udforske en lysere profil med høj kompleksitet. Hinduko fungerer fantastisk alene som ren espresso, men viser også sin styrke i mælkebaserede drikke, hvor den lyse syrlighed og diskrete sødme skaber en levende og fyldig cappuccino eller latte.
Med Hinduko får du en espresso, der både udfordrer og begejstrer – og som belønner dem, der tager bryggeteknik og ratio alvorligt.
En mild frisk espresso, sammensat af tre fantastiske bønner, der ristes hver for sig inden de blandes til den færdige blend. Hvorfor det ? Fordi netop denne blend består af 3 enestående, men også meget forskellige bønner. Derfor kræves en helt speciel og unik risteprofil for hver af kafferne. Det vil ikke være optimalt for smag og fylde, at riste dem sammen efter kun én profil.
I blenden indgår 70% økologisk kaffe fra Guatemala. Kaffen kommer fra kooperativet ASPROGUATE, som samler småbønder fra Cobán, Acatenango og Chimaltenango-regionerne. Den er dyrket i skygge under Chalum- og Gravilea-træer i 1.100-1.300 meters højde og bidrager med noter af mørk chokolade, nødder og saftige stenfrugter. Den giver espressoen en balanceret fylde, en blød syre og en let cremet fornemmelse i koppen.
Den anden del af blenden, er en økologisk kaffe fra Indonesien, helt præcist fra øen Sumatra og området der kaldes Mandheling. En “semi-washed” kaffe med en kompleks smag og utrolig dybde, men uden meget syre, hvilket passer godt sammen med Guatemala kaffen.
Kafferne ristes som sagt hver for sig og blendes efter endt ristning. Guatemala kaffen ristes langsomt og lidt mørkere for at nedtone syren og få sukkeret i bønnerne omdannet. Det efter den traditionelle risteprofil for vores øvrige espressoblends.
Indonesien, Mandheling og Etiopien Sidama kaffen ristes kort og lyst, for at agere modstykke til den lidt tungere og mørkere Guatemala kaffe.
Der indgår i blandingen følgende kaffer:
70% Øko Guatemala
15% Øko Indonesien, Mandheling, Gayo
15% Øko Etiopien, Sidama, Daye bensa
Brygning af Espresso Hinduko:
Hinduko er vores bud på en moderne, lysristet espresso, hvor de friske og frugtige noter står tydeligt frem. For at opnå den rette balance anbefaler vi en bryggeratio på 1:1,9 – eksempelvis 18 g kaffe til ca. 34 g espresso – og en gennemløbstid i den høje ende på 27–29 sekunder. Ved at lade espressoen løbe en anelse længere end normalt, får du en subtil bitterhed frem, som elegant balancerer syren og skaber en harmonisk smagsoplevelse.
Lær mere om vores økologiske kaffe her.
Find resten af vores sortiment med Espressokaffe i vores shop her. Hos Strandvejsristeriet kan der ligeledes købes alt fra ristede bønner til tilbehør for kaffeelskeren.
