Økologisk Colombia Pachamama
Land: Colombia
Region: Planadas
Provins: Tolima
Højde: 1600-2000 m.o.h.
Type: Caturra, Typica, Bourbon and Colombia F8
Proces: Fully washed
Ejer: COOP – 30 mindre farme
Vi rister denne kaffe efter en lysere risteprofil og ristegraden er i den lyse ende. De grønne bønner får en del varme i starten af risteprocessen, for hurtigt at få introduceret varme i bønnerne og frigivet den naturlige fugt der er i bønnerne. Vi fortsætter med høj varme næset til slutningen hvor varmen sænkes hurtigt ved første knæk.
Det giver en helt speciel smag og karakter, med en blød og balanceret kaffesmag og en fyldig krop, med en let syre. Sødmen er virkelige dyb og smagfuld i denne kaffe, som fremstår med lidt lys chokolade og dejlig frugtnoter.
