Økologisk kaffe Mexico Berilo

Region: Chiapas, Motozintla

Producent: Små kooperativer

Højde: 1.100 – 1.250 m.o.h.

Sort: Bourbon, Caturra, Catuai

Høstperiode: Januar – Marts

Proces: Vasket

Klassifikation: SHG EP

Smagsnoter: Chokolade, stenfrugt, vanilje

En økologisk kaffe med dybde og sødme fra Mexicos bjerge

Mexico Berilo er en økologisk kaffe dyrket i de frodige højlandsområder omkring Motozintla i Chiapas, tæt på grænsen til Guatemala. Her i 1.100–1.250 meters højde dyrkes kaffen af små familiebrug, der er organiseret i kooperativer med stærkt fokus på kvalitet og bæredygtighed. Kaffen håndplukkes, forarbejdes lokalt og leveres i SHG EP-kvalitet – det højeste klassifikationsniveau for højtliggende kaffe fra regionen.

I koppen mødes du af en fløjlsblød krop med noter af mørk chokolade, modne stenfrugter og en naturlig sødme.. Syren er balanceret og diskret, hvilket giver en rolig og harmonisk kaffeoplevelse med lang, behagelig eftersmag. Mexico Berilo er vasket og fremstår derfor med en klar og ren profil, hvor hver nuance i smagen træder tydeligt frem.

Kooperativerne bag Mexico Berilo er certificeret af bl.a. Naturland, OCIA og JAS, og arbejder tæt sammen med eksportøren gennem hele året. Det betyder, at der ydes støtte til både dyrkning, certificering, forfinansiering og kvalitetskontrol – hvilket sikrer, at kun de bedste partier udvælges til eksport.

En alsidig kaffe, der egner sig godt til både pour over, stempelkande og som mild espresso. Mexico Berilo er til dig, der holder af kaffe med sødme, kompleksitet. En læskende karakter, der indbyder til flere kopper.