Økologisk Colombia Sol de Cauca
Sol de Cauca er en elegant single origin-kaffe fra Cauca i det sydlige Colombia – et område kendt for sin stabile sol, store højdeforskelle og næringsrige, vulkanske jorde. Kaffen dyrkes i højder mellem 900 og 1.950 meter, hvor langsom modning giver en balanceret og nuanceret kop.
Oprindelse og producent
Økologisk Colombia Sol de Cauca kommer fra kooperativet ACEC (Asociación de Caficultores Ecológicos del Cauca), som samler omkring 500 små producenter i regionen. Kooperativet arbejder målrettet med kvalitet, bæredygtighed og økologisk dyrkning og støtter producenterne med træning og certificering.
Smagsprofil
I koppen er Sol de Cauca ren og afrundet med friske noter af citrus, blød sødme fra karamel og dybde fra chokolade og druer. En alsidig kaffe, der fungerer særligt godt som filter og til stempel
Bryggeanbefaling – Økologisk Colombia Sol de Cauca
Filter / Pour-over
Velegnet til håndbryg, hvor kaffens klare citrus og runde sødme virkelig kommer frem.
– Giver en ren og balanceret kop med let friskhed.
Stempelkande
Fremhæver de blødere noter af karamel og chokolade.
– Rund, fyldig og meget behagelig.
Fakta
- Oprindelse: Colombia
- Region: Cauca
- Producent: ACEC
- Højde: 900–1.950 m.o.h.
- Varieteter: Castillo, Caturra, Typica
- Proces: Washed
- Høstperiode: April – juni
- Smagsnoter: Citrus, karamel, chokolade og druer
- Certificering: Økologisk
