Økologisk El Salvador Finca Las Nubes Grønne bønner
Vi rister denne kaffe meget nænsomt og efter en helt speciel profil, der frembringer de helt specielle karakteristika som kaffen kan tilbyde i koppen. Når den er ristet perfekt er den mellemristet og ikke al for mørk. I koppen er smagen mild, med en lille snert af rose og nødder. Dog fyldig og intens, med en god og behagelig mundfølelse.
En rigtig god kop der passer rigtig godt til stempelkanden – både den gode fra Bodum, men helst Espro kanden, som rigtig frembringer de florale noter i kaffen.
Land: El Salvador
Region: San Salvador
Område: Quetzaltepec
Højde: 1.200-1.500 m.o.h.
Type: Bourbon, Pacas, Pacamara
Proces: Vasket, patio-tørret
Ejer: Guillermo Castillo
Certificering: Rainforest Alliance
Økologisk El Salvador Finca Las Nubes er en lækker vasket kaffe fra det “gyldne bælte” i det vestlige El Salvador. Finca Las Nubes betyder “farmen i skyerne” og det passer perfekt , for den ligger i højderne omkring den massive vulkan San Salvador (San Salvador), en imponerende top med en højde omkring 2000 m.o.h, der dominerer en stor del af det vestlige El Salvador. Lige omkring toppen er hvor Guillermo Castillo farm ligger.
Finca Las Nubes var oprindeligt en del af den store Altamira plantage, som nu er blevet brudt op til mindre dyrkningsområder og farme, der stadig arbejder under økologiske ordninger. Finca Las Nubes arbejder fortsat i tæt relation til de øvrige farme, omkring deling af viden, investeringer og generelle sociale tilbud.
Velsignet med en stor mængde modne skyggetræer og en vulkansk jord med et højt indhold af fosfor og kalium. En forfriskende vind, en tilpas mængde nedbør og rigelig med sol, gør kaffen til indbegrebet af den mellemamerikanske kaffe.
Økologisk El Salvador Finca Las Nubes Grønne bønner
